Солёные баклажаны по - молдавски . Баклажаны среднего размера отварить в подсоленой воде мин. 5-7 .Вынуть положить под пресс дать стеч воде .Нашинковать капустуи морковь . Потушить на растительном масле до мягкости . Надрезать баклажаны вдоль вынуть семечки и нафаршировать капустой укладывать слоями пересыпая сельдереем и чесноком . Сварить рассол на 1 л воды 1 ст . л. соли . Залить баклажаны . Сверху положить гнёт .Через 4-5 дней баклажаны готовы . Приятного аппетита !