Рыжики маринованныеОтобранные, очищенные и промытые молодые шляпки рыжиков залейтеподсоленным кипятком и оставьте на 2-3 минуты в плотно закрытой посуде.Затем откиньте их на решето и дайте остыть. Остывшие грибы разложите вбанки, залейте холодным маринадом и закройте крышками. Маринадготовится так: на 1 кг грибов возьмите 3/4 стакана воды, чайную ложкусоли, специи и кипятите 20-30 минут на слабом огне. После небольшогоохлаждения в маринад добавьте 0,5 стакана 8% уксуса.
Маринованные рыжики храните в прохладном помещении, при температуреоколо 8 градусов. В пищу их можно употреблять через 25-30 дней послемаринования.