Ответ Татьяне: моешь спелые сливы,складываешь в кастрюлю с толстым дном(таз)-я делаю в нержавейке,наливаешь воды на половинку обьема сложенных слив и варишь их на слабом огне до разваривания,остуживаешь до теплого,протираешь через сито.Пюре снова ставишь варить на слабом огне,увариваешь до густоты хорошей густой сметаны,все время помешиваешь ,чтобы не пригорело...добавляешь молотый (на мясорубке) свежий горький перец,чеснок молотый ,когда варишь ложишь веточки базилика ,укропа -потом их удаляешь,солишь по вкусу.Раскладываю ткемали горячим в стерильные сухие баночки и закрываю крышками ,которые закручиваются без закаточной машинки,Очень вкусно!На три литра пюре,штук 10 средних горьких перчин и средняя головка чеснока.Соль и немножко сахара-по вкусу.Любите острее-все увеличить в 2 раза(приправы).На здоровье!