ответила другу Елена Михельсон
я всю жизнь так варю варенье-сок с ягоды+сахар,сварить сироп (пену снимать) и залить вишню,отставить до полного остывания и так повторить 5-6 раз,когда сироп готов (по пробе)залить вишню,добавить немножко лимонной кислоты (для сохранения цвета) и проварить 5 минут вместе с вишней-все,варенье готово!