Баклажаны очистить от кожуры,порезать мелкими кубиками,репчатый лук порезать ,все это обжарить на растительном масле. Сварить яйца вкрутую,порезать и все смешать,заправить майонезом,посыпать зеленью.(если для кого-то покажется жирным салат,можно после обжарки баклажан их положить на бумажную салфетку и масло впитается в салфетку)