Табака
"Табак" - тюркское слово, означает тарелку, блюдо или порцию чего-либо.
Готовлю из небольшой курицы или цыплёнка.
Курицу помыть, оставить в холодной подкисленной стол. уксусом (прим. 2 стол лож вин. уксуса на 1,5 л воды) воде мин на 15. Вытащить курицу и на дуршлаг, пусть стечёт вода, затем разрезать грудину, раскрыть (распластать), со всех сторон посолить, поперчить,обмазать если есть возможность фаршем из одной головки лука (оставить на полчаса), затем обмазать смесью майонеза с неб. колич. томата, оставить на 1-1,5 часа. На плиту ставим если есть железный круг, в сковороду с толстым дном наливаем немного топлёного или кукур. масла, разогреваем хорош. чтобы накалилась, курицу под гнётом жарим с обеих сторон прим. 10-15 мин.