На разогретую сковороду следует добавить немного кукуруз. масла, положить кутаб (как раз соответствует диаметру сковородки), накрыть крышкой, через три минуты перевернуть, но масло не добавлять. Ещё 2 мин. и готово.
Готовые кутабы уложить на большое блюдо, посыпать сумахом.
Вместо мясного фарша в начинку можно использовать мелконарубленную зелень (зелёного лука побольше!) с натёртым сыром (брынза), соль уже добавлять не надо.
Нуш олсун!!!