Все продукты должны быть прибл. одинаковой температуры, из холодильника. Теперь приготовим 2 чашки побольше, разделим белки от желтков, причем чашка куда отделим белки - должна быть сухая и без следов жира!! чистая. Жлетки взбить с сахаром до белой пены, чтобы растворился весь сахар. В белки добавить шепотку соли, взбить так, чтобы получилось безе, которое не разливается, крепко держится. В взбитые желтки по частях постепенно вмешиваем маскарпонэ, пока не получится крем. Потом лопаткой или стол. ложкой осторжно вмешиваем безе, НЕ ВЗБИВАТь!! Должен получится оченьлегкий крем, красивого цвета слоновой кости. Теперьдно формы намажем небольшим кол-вом крема.В холодное кофе добавить ликер. Быстрым движением руки смочить по 4-5 бисквитов Савоярди в том кофе, постепенно закрытьбисквитами дно формы. Слой бисквитов покрытьполовиной крема, потом 2-й слой бисквитов, намоченых в коффе, последний слой крема.