Окрошка (времен Петра1) :Кусочки жареной рыбы изрубить,добавить мелко нарезанную осетрину,белужину и сельдь,вареную свеклу,крошеный лук,очищенные и мелко нарезанные соленые огурцы,приправить хреном,перцем,раст.или каким-либо другим маслом и уксусом.Все хорошо перемешать и залить квасом.