Цзяоцзы (китайские пельмени)
Ингридиенты:- свинина (мякоть) - 250г
- свежая зелень петрушки и укропа - 500г
- мука - 2.5 стакана
- вода - 2/3 стакана
- соль, молотый черный перец, имбирь - по вкусу
- лук репчатый - 2 луковицы


Рецепт:Для
начинки мякоть свинины мелко нарубить, зелень и репчатый лук мелко
нашинковать, отжать и смешать с мясом. Фарш по вкусу приправить солью и
специями.
Замесить тесто на очень холодной воде, раскатать его
в длинный жгут и разделать на небольшие шарики. Посыпать их мукой,
затем расплющить руками в круглые блинчики, положить на каждый
подготовленную начинку и слепить пельмени.
Вскипятить воду,
опустить в нее пельмени и помешивать, чтобы они не прилипли ко дну. Как
только вода закипит, добавить немного холодной воды и снова довести до
кипения. Пельмени подавать горячими.