Если посещали китайский ресторан, то заметили, что рис там какой-то другой? Идеально конечно сварить в специальной рисоварке, но если ее нет, то можно и дома по специальной технологии. Кажется, что сложно, но раз попробуете, потом легко будет.
Пропорции риса и воды: 1 стакан риса на 1 стакан воды.
1. Тщательно отмерить рис.
2. Вымыть рис в большой чашке (холодная вода).
з. Сливать воду очень тщательно, промыть рис 3-5 раз, до тех пор пока вода не будет прозрачной. Слив воду, дать рису постоять минут 30 летом, 1 час зимой: рисинки впитают оставшуюся воду.
4. Положить рис в кастрюлю с очень плотно закрывающейся крышкой (кастрюля должна быть высокой, чтобы при кипении рис не сбежал, поскольку крышку открывать нельзя), залить водой (точно по пропорции), закрыть крышкой. На крышку можно положить дополнительный груз, чтоб пар не выходил.
5. Довести до кипения на среднем огне.