Вот про воду я не знала ,век живи век учисъ.Когда болъшие куски мяса жаришъ,их тоже чаще поворачиватъ лучше?
Я обычно сначала одну потом другую стороны поджариваю,у нас никто не любит если кровъ ещё видатъ ,кушатъ не будут. :-)