Елене Мельниковой- Рецептов курника очень много, я делаю его так как меня научила моя мама. Тесто можно и дрожжевое и на кефире (какое больше нравиться) Начинка обязательно жирная утка (мелко порубить), картошка (порезать кубиками) и рубленная утка и побольше лука перемешиваем , солим и перчим. На лист или в сковороду ложим пласт теста, так чтобы края были приподняты, потом укладываем начинку и сверху опять пласт теста только потоньше раскатать чем нижний, в середине делаем небольшую дырочку для того чтобы потом добавить воды или бульона. Края очень хорошо склеиваем, сверху можно помазать растительным маслом или майонезом и в духовку на 40-50 мин. Бульон или воду добавляем минут через 10 как поставили печь. Форму с пирогом наклоняем в разные стороны чтобы жидкость равномерно разошлась внутри пирога, он тогда будет очень сочным. Пробовала и с куриными филе тоже не плохо, но суховат, так хорошо в дорогу брать чтобы не выбирать косточки от птицы. Мне больше нравится с уткой. Попробуйте!