А я так делаю шашлык-беру парную шеину,режу на не большие кусочки,пересыпаю специями которые продают на развес корейцы,в которых есть кориандр(семена кинзы),много много лука,перец черный,не много воды минералки и чуток уксуса яблочного,соли,все в кастрюлю и часов на 5-6,всем мой шашлык нравится.