Иримшик. В парное молоко опускали сычуг для его свертывания, затем кипятили до тех пор, пока жидкости совсем не оставалось. Кипяченый нрим-шик приобретал оранжевый цвет. Затем его перекладывали в мешочек и сушили на ветру, на солнце. Высушенный иримшик не портился, долго хранился. Из измельченного в ступе иримшика готовили жент, посыпали на баурсакн, ели с маслом.

Ак-ирнмшик. В молоко добавляли айран, после брожения кипятили. Приготавливали также из кислого или свернувшегося молока.
Если завернуть белый иримшик в тонко раскатанное тесто, намазать маслом и зажарить на сковороде (на угольках), то получится очень вкусное блюдо — буркеме нан (покрытый хлеб).