Кумыс яловой кобылы. Готовили зимой из молока оставшейся летом яловой, но с сосущим жеребенком кобылы. Кораба кумыс. В ранее сброженный остаток кумыса наливали свежее кобылье молоко.
Медовый кумыс. Для придания особого вкуса в кумыс добавляли мед, сахар, кишмиш, сушеный урюк.
Последний кумыс (кумыс-сборы). Кумыс осеннего периода. По традиции пить такой кумыс приглашали людей нескольких аулов.
Верблюжье молоко. По важнейшим показателям оно значительно превосходит коровье и кобылье. Кроме шубата из него делали различные продукты из смеси с молоком других животных и перерабатывали в различные молочные продукты — катык (кислое молоко), сузбе (творог), ууз (сладкий сыр из молозива), курт (острый сыр), ежегей курт (пресный сыр), иркит-май (масло из скисшей смеси). Из шубата готовили калорийный питательный курт. В зависимости от выдержанности шубата различали три его вида — однодневный (молодой,) двухдневный (средней крепости), трехдневный (крепкий).