Светлана Микель


Моя бабушка очень часто его делала. *А *позже про *этот суп вычитала в брошюрке китайской кухни
Варится обычный куриный бульон с луковичкой, морковкой и зеленью (я
добавляю ещё *корень петрушки). Когда бульон почти *готов добавить рис
и продолжить варить до готовности риса. В это время выдавливается сок
одного лимона и смешивается с 1-2 яйцами(сырыми).Дальше есть два
варианта
- после готовност риса влить смесь лимона с яйцом тонкой струйкой в
суп при постоянном помешивании, *довести до кипения и выключить,
-или аккуратно к смеси добавлять по чуть-чуть суп и размешивать (что
бы белок не сварился), а когда температура смеси будет достаточно
высокой, вылить всё в суп, довести до кипения и выключить.
В первом случае в супе будут плавать яичные ниточки, а во втором случае суп будет без них. Но на вкусе это никак не отразится.
Приятного аппетита!