Тесто как на пельмени. Раскатываем кругляшки,таким размером что бы поместилась начинка, берем в левую руку, правой ложим 1/2 -1/3 ч.л. сахара, пару тройку ягод вишни без косточек, и чуточку крахмала (сок тогда немного загустеет при варке), если хотите совсем сочные крахмал не ложите. Быстренько и качественно залепливаем правой рукой, и варим в подсоленой воде, незабываем помешивать, что бы не прилипли ко дну, после закипания 2-3 мин. до готовности теста. Готовые достаем шумовкой на блюдо, можно смазать сливочным маслом и присыпать сахарным песком, пока еще горячие. Вареники готовы. Так я их готовлю.