ЯЗЫК С КАПЕРСОВЫМ СОУСОМ.
язык говяжий - 1-1,5 кг
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 луковица
перец белый - 10 зернышек
лавровый лист - 1 шт.
бульон от языка для соуса - 600 г
мука пшеничная - 3 ст. ложки
молоко для соуса - 150 г
горчица неострая для соуса - 2 ч. ложки
сливки взбитые для соуса - 50 г
сок лимонный - по желанию
каперсы - 4 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
1 Залейте язык водой, чтобы она покрывала его. Доведите докипения. Снимите образовавшуюся накипь. Слейте воду.