КРОЛИК С РАЗМОР. В БЕЛОМ ВИНЕ.
Продукты: половина кролика, 150 мл белого сухого вина, 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку, 2 зубчика чеснока, половина стебля сельдерея, 1 луковица, 2 веточки розмарина, 1 небольшой свежий чили, 3 лука-шалота, 2 ст. ложки оливкового масла, морская соль, свежемолотый черный перец.
Мясо кролика вымыть, просушить и нарезать крупными кусками.
Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета.