БУУЗЫ(ПОЗЫ).
мякоть баранины - 850 г
жир нутряной или свинина жирная - 220 г
лук репчатый - 3 головки
вода - 130 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
яйца - 2 шт.
вода - 60 г
соль

Способ приготовления блюда:
1. Баранину порубите секачом вдеревянном корытце или пропустите через мясорубку скрупной решеткой. 2. Добавьте мелко нарезанные нутряной жир илук, соль, перец, муку, воду, перемешайте.