ОВОЩИ В ВИННОМ ТЕСТЕ.

Капусту варите вподсоленной воде 5минут, откиньте надуршлаг, затем разберите насоцветия. Тыкву нарежьте ломтиками иприпустите. Перец нарежьте кружочками. Грибы отварите. Белки отделите отжелтков. Желтки соедините вином, мукой, солью, мускатным орехом, замесите тесто дооднородной массы, затем введите взбитые впену белки. Подготовленные овощи игрибы обмакните втесто ижарьте вмасле дозолотистого цвета. При подаче выложите овощи втесте горкой ипосыпьте жареными орехами.