Часть сала нарежьте кубиками, растопите, добавьте квашеную капусту, слегка отжатую отрассола, ипотушите 30–40минут. Кконцу тушения добавьте поджаренный нанарезанном кубиками шпике лук вместе сошкварками, лавровый лист, молотый перец. Насмазанный салом иподпыленный мукой противень выложите половину картофельной массы, затем капусту, накройте оставшейся картофельной массой, смажьте сверху яйцом изапеките вдуховке. Подайте блюдо горячим, нарезав напорции. Отдельно подайте сметану.