Плов из гуся или утки
На 1кг. птицы - 200-250г. риса, 75-100г. лука, 75-100г. моркови.
В разогретом жиру обжарить нашинкованный лук, морковь, нарубленную на куски птицу. Посолить, добавить специи, засыпать п одготовленный рис, осторожно подлить воду, чтобы она покрывала рис на 2-3 см. Когда вода впитается в рис, нагрев следует уменьшить, накрыть плов крышкой и тушить до готовности.
Перед подачей плов перемешивается и выкладывается на блюдо, сверху посыпается мелко порезанной зеленью.