Плов таджикский.

От 1-2 кг мяса(Предпочитаю свин.рёбра,говядину или баранину)
1кг лука-порезать крупно
1кг моркови-соломкой
1кг риса-перед добавлением риса в казан -промыть и минут на 10-15 замочить,
1л кипятка,специи (кроме лавр.листа)
0,5л подсолн.масла 1крупная чесночина
Мясо(крупныекуски) до золотисто-коричн. цвета поджарить,выбрать из казана,тушитьвместе лук,потом морковь(подольше).Солить,перчить и т.д.Залить 1лкипятка,положить мясо,датьпокипеть 5-8мин.Добавитьрис,разровнять,воткнуть чеснок.Крышку не закрывать, дать водевыкипетьЗакрыть крышкой,уменьшить огонь,варитъ до готовности. Мясомелко порезать,рис на блюдо, сверчу чеснок.Порция для торжества, а дляобеда брать половину.

__________________
Мамы,мамочки,мамулечки! С праздником нас!