максимальный огонь. Через 12 мин. перемешиваем рис, не задевая морковь.В углубление посередине опускаем головку чеснока.Собираем рис горкой, уплотняем прихлопывая, уменьшаем огонь до минимума и парим под крышкой 20 мин. Через 20 мин. ещё раз перемешиваем и парим ещё 10-15 мин. Выключаем и даём постоять ещё 5 мин.Если варим плов с горохом, то кладем его вместе с мясом! Ляган или блюдо нужно обдать кипятком, чтобы согреть, вытереть, аккуратно положить слой риса.Сделать сверху ровную площадку и на неё положить слой моркови с мясом. Посыпать зеленым луком и кислым гранатом. К плову подать промытый в трех водах нашинкованый тонко репчатый лук, заправленый уксусом или соком кислого граната. Если плов правильно сварен, то на дне казана не должно остаться жидкости и в то же время он не должне подгореть.Рис не должен быть очень мягким, он должен быть свареным, но рассыпчатым. Этот плов не жирный, не жареный. После него не бывает тяжести в желудке.Это рекомендовал Авицена ослабленным после