Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком

300 г баклажанов 2 головки репчатого лука 100 г зеленого горошка 2 яйца 1 яблоко 100 г майонеза 200 г сметаны 2 дольки чеснока 1 чайная ложка горчицы 1 помидор 1 ст. ложка растительного масла 1 чайная ложка сока лимона соль, сахар (по вкусу) зелень укропаБаклажаны очистить, нарезать ломтиками, потушить в растительном масле с мелко нарезанным луком, охладить, смешать с зеленым горошком, нарезанными кубиками яйцами и яблоком, добавив сок лимона, соль, сахар, залить соусом из майонеза, сметаны, горчицы и толченого чеснока; салат украсить цветком из помидора и зеленью укропа.