РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ КОЛБАСКИ.
говядина - 600 г мякоти
сало свиное - 100 г
редька - 160 г
зелень петрушки - 30 г
зелень укропа - 30 г
лук репчатый - 3 головки
мука пшеничная - 4 ст. ложки
масло топленое - 6 ст. ложек
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
перец черный соль


Очистите 2головки лука, нарежьте соломкой иобжарьте намасле без изменения цвета. Редьку очистите откожицы инашинкуйте мелкой соломкой. Говядину пропустите через мясорубку вместе составшимся репчатым луком исалом, посолите, поперчите иперемешайте. Изприготовленного фарша сформуйте колбаски весом 40–50г, запанируйте вмуке иобжарьте дозолотистого цвета. Подготовленные колбаски уложите наспассерованный лук идоведите доготовности наслабом огне. Вконце приготовления сбрызните уксусом иподавайте средькой. Оформите зеленью