Томаты фаршированные овощами и сыром Томаты спелые- 10 шт. морковь-200 г. лук репчатый – 100г. шпинат – 500г. петрушка (зелень) – 50г. масло растительное – 50г. сыр твердый – 100 г. соль по вкусу Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, лук очистить и мелко нашинковать. Крупные твердые томаты вымыть, срезать крышечку со стороны плодоножки и ложечкой вынуть часть мякоти вместе с семенами. Мякоть смешать с измельченным луком и морковью и пассеровать на растительном масле. Шпинат вымыть, обдать кипятком, отжать, и мелко порезать. Пассерованную массу соединить с измельчённым шпинатом, посолить и заполнить ею подготовленные ранее томаты. Фаршированные томаты уложить на противень срезанной частью вверх, посыпать тертым сыром и мелко рубленной зеленью петрушки, запечь в духовке.