Капуста квашеная быстрая

Необходимые продукты:
капуста белокочанная - 1 кг
морковь - 40 г
соль - 25 г
сахар - 50-60 г
Способ приготовления:
Белокочаннуюкапусту очистите, удалите кочерыжку и нарежьте соломкой, затем уложитев стеклянную банку или другую неокисляющуюся посуду, пересыпаянарезанной соломкой морковью и солью. Залейте холодной кипяченой водойна 4–6 см выше уровня капусты, накройте тканью и оставьте при комнатнойтемпературе на 3 дня, в течение этого времени протыкая 6–8 раздеревянным стержнем. Через 3 дня часть сока слейте, растворите в немсахар и снова влейте в капусту. Закройте и уберите на холод. Через 1–2дня капуста готова.