3 кг кабачков
2 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
Кабачковая икра Все крупно нарезать, по отдельности обжарить до мягкости на растительном масле, пропустить через мясорубку, перемешать и варить 1-1,5 часа. Перед варкой добавить 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса.