Капусту помыть, обсушить и тонко нашинковать соломкой. Затем посолить, хорошенько перемешать, добавить 100 миллилитров уксуса и оставить на 1 сутки. Потом капусту отжать от сока. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и бланшировать в течение 5 минут, затем охладить и нафаршировать капустой. После этого плотно уложить в банку вместе с лавровым листом, перцем и залить маринадом.
Для маринада вскипятить воду, всыпать и растворить соль, потом влить оставшиеся растительное масло и уксус. Затем банки накрыть крышками и стерилизовать в течение 35 минут. Потом герметично закатать крышки и поставить остывать.