Блины по французки


1 стакан мука2 стакана молока2 яйца1 ст. ложка сахара2 ст. ложки сливочного масла1 ч. ложка ванильного сахарасливочное масло для смазывания и жареньясольдля начинки: 125 г сливочного масласок 2 апельсиновцедра 2 апельсинов120 г сахара3 ч. ложки коньяка6 ст. ложек ликера "Курасао"
Муку соединить с сахаром и небольшим количеством соли. Добавить яйца, тщательно перемешать. Всыпать ванильный сахар, влить растопленное сливочное масло. Молоко вливать тонкой струйкой, помешивая, следя за тем, чтобы не образовалось комков. Получившееся тесто накрыть салфеткой и выдержать в течение 1-2 ч. Выпечь блинчики на горячей сковороде , смазанной маслом. Выкладывать блины на тарелку и смазывать маслом. Приготовить начинку. Сахар смешать с соком и цедрой апельсинов, маслом, коньяком и ликером. Смесь вылить на сковороду и на слабом огне приготовить карамель. Готовые блины смазать карамелью и свернуть трубочками.