Слегка смажьте топленым маслом сковороду диаметром 18сми налейте внее столько теста, чтобы оно покрыло дно. Когда блинчик загустеет иего нижняя сторона слегка подрумянится, переверните ибыстро обжарьте сдругой стороны. Приготовьте таким образом 8 блинчиков. Для наполнителя порубите вареный шпинат, выжмите его досуха, затем смешайте сполнормы сыра, творогом, взбитым яйцом, мускатным орехом иприправьте солью иперцем. Выложите наполнитель наблинчики, заверните вформе рулетов иположите насмазанное частью сливочного масла жаростойкое блюдо. Добавьте кусочек масла, посыпьте оставшимся сыром изапекайте вразогретой духовке 20минут.