Шпик нарежьте мелкими кусочками, обжарьте вмасле, оставшемся после обжаривания курицы. Лук очистите. Грибы ошпарьте, нарежьте ломтиками. Потушите лук игрибы врастопленном шпике 15минут. Затем положите обжаренную курицу, тимьян, долейте вино и2 стакана бульона, потушите под крышкой наслабом огне втечение 40минут, после чего добавьте измельченный чеснок итушите еще 15минут. Оставшийся бульон уварите наполовину, заправьте коньяком, солью, перцем. Крахмал разведите в2 столовых ложках воды, влейте всоус, помешивая. Приподаче выложите курицу натарелку слуком игрибами, полейте соусом.