Паприкаш из телятины, ягнятины или цыплят


Состав:
250 гр. мяса 20 гр. свиного жира 80 гр. репчатого лука Перец красный 60 гр. помидоров 40 гр. сметаны Соль по вксу Чеснок по вкусу
Рубленый лук слегка поджаривают в жире; прибавляют туда красный перец и по желанию - чуть-чуть чеснока, затем кладут баранину нарезанную кубиками 3х3х3см., или куски разделанных в суставах цыплят, все это поджаривают на сильном огне, чтобы жидкость достаточно укипела. Положив нарезанные кружочками помидоры, заканчивают тушение на слабом огне. Заправляют соус сметаной, смешанной с мукой, и еще раз доводят до кипения. Подают с клецками или отварным картофелем.