Подготовленные овощи варите вовощном бульоне 5-8минут, затем выньте. Бульон посолите, поперчите, добавьте сахар, уксус, лавровый лист ипрогрейте. Введите распущенный желатин ислегка охладите. В формочки налейте небольшое количество желе, охладите. Уложите вареные овощи ирыбу,вновь охладите. Затем разлейте поформочкам оставшееся желе иохлаждайте его дозастудневания. При подаче форму сзаливным погрузите нанесколько секунд вгорячую воду ивыложите заливное натарелку. Края оформите рубленой зеленью.