Панированное мясо гуся
Тушка гуся, весом 3 кг, 2 стакана бульона, 1 стакан сметаны, 4 столовые ложки масла
1 столовая ложка муки, 1 корень сельдерея,1 головка лука-порея, 2 нарезанные кружочками моркови, 1 яйцо
толченые сухари, соль
Выпотрошить и подготовить тушку гуся, весом 3 кг, положить в кастрюлю с 1—2 столовыми ложками масла. Прибавить 2 моркови, нарезанные кружочками, 1 головку лука-порея, нарезанную кружочками, и 1 корень сельдерея, нарезанный кубиками. Залить водой и варить 2 часа.