Способ приготовления блюда:
Филе нарезать ломтиками, смешать сяичным белком, солью, половиной нормы разведенного небольшим количеством воды крахмала иоставить на30минут. Креветок перемолоть дооднородной массы, добавить соль, глютамат натрия иизмельченный арахис. Массу хорошо перемешать. Выложить ломтики филе наразделочную доску, посыпать оставшимся крахмалом, уложить накрай каждого креветочную массу исвернуть рулетиками диаметром 2см. Обжарить рулетики вразогретом до180 °С масле доготовности. При подаче оформить зеленью.