Курица с шафраном.
курица тушкой около 1,5 кг - 1 шт.
вода - 1 л
морковь нарезанная ломтиками - 1 шт.
перец черный - 10 зернышек
шафран для соуса - щепотка
мука пшеничная для соуса - 2 ст. ложки
сливки для соуса - 100 г
соль
лук репчатый - 1 луковица
бульонные кубики (куриный бульон) - 1 шт.


Разделайте курицу иснимите кожу. Доведите воду сбульонным кубиком докипения. Добавьте куски курицы, морковь, лук, зернышки перца ишафран. Вновь доведите докипения иварите наслабом огне 15–20минут. Выньте куски курицы исохраняйте ихтеплыми внебольшом количестве бульона. Процедите около 300г куриного бульона. Добавьте шафран. Взбейте муку сосливками ивлейте, помешивая, вбульон. Варите соус наслабом огне около 5минут. Если соус слишком густой, разбавьте его бульоном. Приправьте солью иперцем повкусу.