люблю быстро.вкусно и минимум затрат времени - *свежее сало разрезаю до шкурки на порционные куски.обильно посыпаю солью и во все разрезы вставляю чесно.плотно стягиваю целлофан. пакет и в кухне держу 2- суток.затем в морозилку