ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ И РИСОМ.
капуста белокочанная - 1,5 кг
говядина (мякоть) - 750 г
рис - 80 г
лук репчатый - 200 г
маргарин (в том числе для смазывания 30 г) - 90 г
соль
перец молотый
зелень
мука пшеничная - 40 г
сметана - 400 г
бульон или капустный отвар - 400 г
печенка - 80 г

Способ приготовления блюда:
Капусту зачищают, удаляют кочерыжку, варят почти доготовности вкипящей подсоленной воде. Урыхлого кочана листья можно снять сразу иварить, уложив слоями, вэтом случае они будут провариваться более равномерно. Увареных листьев срезают утолщенную часть черешка. Рис перебирают, моют вхолодной воде и, опустив вкипящую подсоленную воду, варят доготовности. Воды берут в2 раза больше, чем риса.