Отвар креветок процеживают ипри 40 °С соединяют снабухшим желатином, затем доводят докипения иохлаждают докомнатной температуры. Вформочки наливают немного желе иохлаждают дозастудневания. После этого надно укладывают ломтик лимона, веточки петрушки, очищенные креветки, фигурно нарезанную вареную морковь, зеленый горошек. Заливают небольшим количеством желе иохлаждают. После застывания желе вформочки укладывают оставшиеся креветки вперемешку скубиками моркови, огурцов изеленью. Все заливают оставшимся желе идают застыть. Перед подачей формочку сжеле опускают нанесколько секунд вгорячую воду ивыкладывают заливное наблюдо. Отдельно можно подать соус хрен.