4. Добавить мелко нарезанные лук, зелень петрушки, молотый кориандр (пожеланию), соль исвежемолотый черный перец. Фарш вымешать, добавить теплую воду, перемешать. Фарш должен получиться очень сочным. 5. Каждую заготовку раскатать вкружочки диаметром 15смили вырезать кружочки формочкой. 6. Выложить накружочки фарш изащипнуть края, формируя вцентре «пипочку». Следить, чтобы тесто нервалось ина хинкали неосталось отверстий. 7. Вбольшой кастрюле довести воду докипения, слегка еепосолить, уменьшить огонь досреднего. Осторожно опускать вслабо кипящую воду поодному хинкали, варить без крышки примерно 15минут. Воды вкастрюле должно быть много, чтобы хинкали неприлипали кодну идруг кдругу. 7. Готовые хинкали подавать сразу, посыпав пожеланию черным молотым перцем исбрызнув красным винным уксус