Оставшиеся лук, морковь, петрушку нарежьте соломкой ипассеруйте сжиром дополуготовности, добавьте томат ипассеруйте еще 10минут. Муку подсушите без жира дозолотистого цвета, охладите, разведите теплым бульоном и, тщательно размешав, влейте вбульон. Добавьте пассерованные овощи иварите наслабом огне 1час. За15минут доокончания варки заправьте солью, сахаром, специями. Готовый соус процедите, протирая овощи, доведите докипения изаправьте маслом. Подавайте кизделиям изрубленого мяса. Используйте притушении изапекании мясных блюд.