СОУС КРАСНЫЙ ОСНОВНОЙ.
Необходимые продукты:
кости - 700 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 20 г
томатная паста - 4 ст. ложки
жир - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
масло сливочное - 2 ст. ложки
специи
соль

Способ приготовления блюда:
Сварите коричневый бульон, для чего кости говяжьи, бараньи, телячьи или домашней птицы промойте, разрубите накуски длиной 5–7сми обжарьте досветло-коричневого цвета вдуховке сдобавлением половины нормы лука, моркови петрушки. Кости залейте горячей водой (2,5–3 лводы на1кг) иварите 8–10часов наслабом огне. Готовый бульон процедите.