МУСС АНАНАСОВЫЙ
ананас консервированный - 250 г
сахар - 2 ст. ложки
желатин - 10 г
вода - 2 стакана
лимонная кислота - 2 г
Для сиропа:
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
цедра лимонная тертая - 2 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
Желатин залейте 6–8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды иоставьте донабухания крупинок. Ананас протрите, полученное пюре залейте горячей водой, всыпьте сахар, введите распущенный наводяной бане желатин идоведите докипения. Добавьте вгорячее желе лимонную кислоту, охладите до45 °С, поставьте посуду налед ивзбивайте дообразования густой пены. Полученную массу быстро разлейте вформочки иохладите. Для сиропа сахар соедините сводой, прокипятите, снимите согня, всыпьте часть цедры иперемешайте. Приподаче полейте мусс сиропом иоформите цедрой лимона.