Классический французский омлет! Нагорячей сковороде нагрейте до образования пены сливочное масло израсчёта 15 грамм на 2 яйца. Влейте взбитые посоленные яйца и мешайтевилкой 8-10 минут, пока они не начнут густеть. Вилкой быстро отодвиньтегустеющую массу и наклоните сковороду,чтобы смесь,не успевшаязастыть,перетекла к краям.Продолжайте жарить,пока вся масса слегка незагустеет.Дайте омлету пожариться с минуту или чуть больше, пока низчуть-чуть не зарумянится, а верх не застынет,проверьте готовностьножом-лопаткой.Выложите начинку (сыр или грибы) на половинуомлета.Наклоните сковороду и с помощью ножа-лопатки или вилки скатайтеомлет рулетом или сложите пополам. Готовый омлет аккуратно положите натарелку и сразу же подавайте.Сверху можно посыпать сыром или зеленью. Приятного аппетита!

__________________
Мамы,мамочки,мамулечки! С праздником нас!