КИМЧХИ ИЗ ПЕТРУШКИ

В основном готовится весной и летом. Имеет свежий вкус, очень ароматен, богат витаминами.

Ингредиенты:

• петрушка — 1 кг

• чеснок — 20 г (4 зубчика)

• зеленый лук — 50 г

• красный молотый перец — 10 г

• пшеничная мука—10 г

• соль — 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стебли петрушки отделить от листьев, чисто вымыть и порезать на части по 6 см. Слегка подсолив, оставить на некоторое время, затем ополоснуть и дать воде стечь. Положить петрушку в посуду для засолки, заправить перцем, нашинкованным луком и чесноком, солью, перемешать. Равномерно разложить и накрыть крышкой. Часа через 3 развести в воде муку, вскипятить, остудить и залить в кимчхи. Хорошо добавить капусту и редьку.