БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ.

Ингредиенты:

• баклажаны — 1 кг

• чеснок — 30 г (1 головка)

• крахмал — 30 г

• соевый соус — 50 г

• репчатый лук — 75 г (1 головка)

• молотый имбирь — на кончике ножа

• растительное масло — 40 г

• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать соломкой не более 2,5 см, опустить в холодную воду и держать в ней до тех пор, пока они не перестанут окрашивать воду. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло и опустить в него мелко нарезанный лук и имбирь, влить соевый соус. Вынуть баклажаны из воды, отжать и, как только подливка закипит, опустить их в сковороду и обжарить, переворачивая. Закрыть сковороду крышкой и тушить баклажаны 3—5 минут, затем полить разведенным крахмалом и посолить. Через 3—4 минуты блюдо готово. Прежде чем снять с огня, добавить измельченный чеснок. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.